Salmón Gratinado Sobre Cama de Tomates



Salmón Gratinado sobre cama de tomates



Ingredientes:

Filetes de Salmón

Ajo

Pimienta

Aceite de Oliva

Limón

Sal

Albahaca

Crema de Leche

Queso Parmesano

Adobamos los filetes de Salmón con pimienta, sal, cebolla, ajo, lo dejamos en reposo unos 40 minutos sabores.

Luego salteamos los filetes en aceite de oliva por ambos lados durante un par de minutos, en un molde refractario colocamos en el fondo rodajas de tomate maduro que cubra toda la superficie, sobre ellos colocamos los filetes de Salmón, seguidamente los bañamos con crema de leche y por último loe agregamos quezo parmezano para llevar el molde al horno hasta que gratinen, para servirlos esporeamos un poco de albahaca fresca o seca., espero les agrade esta receta.

Pastas con Salsa de Espinaca

Media libra de espaguetis, o macarrones

Tres tazas de hojas de espinaca cortadas

1 caldo de gallina o ricostilla

2 Cucharadas de margarina

2 dientes de ajo triturados

2 cucharadas de crema de leche

Queso parmesano

Ponemos a quebrantar en un poco de agua la espinaca, apenas este quebrantada unos dos minutos después de hervir, la licuo con el ajo y la llevo nuevamente al fogón a hervir con el caldo de gallina o de ricostilla y la margarina, si hace falta le puedes agregar una cucharada de harina de trigo para que espese un poco, le agregas la crema de leche y lista para servir sobre las pastas que ya has cocinado previamente, agregar queso parmesano al gusto

Postre de las tres leches con frutas

·           1 tarro de leche condensada de 400 gramos.

·           400 gramos de crema de leche.

·           En el tarro de leche condensada vacio, medir una cantidad igual de leche de vaca.

·           Una taza de fresas lavadas y picadas también puedes hacerlo con mora, pero estas debes licuarlas y colarlas para que el postre quede libre de semillas, (puedes licuarlo en la leche).

·           ¾ de taza de agua.

·           3 cucharadas o sobres de gelatina sin sabor.

En el agua tibia disolver muy bien la gelatina sin sabor.  En una licuadora mezclo las tres leches y la fruta y las licuo, para ir agregando la gelatina disuelta en el agua, vierto la mezcla en un recipiente adecuado para llevarlo a la nevera hasta que cuaje, para darle más sabor al postre puedo picar frutas y agregarlas a la mezcla, esto hará de nuestro postre una verdadera delicia.  Finalmente puedo decorar el postre con crema inglesa, o chantillí.

Postre de las tres leches con Salsa de Moras

·           1 tarro de leche condensada de 400 gramos.

·           400 gramos de crema de leche.

·           En el tarro de leche condensada vacio, medir dos cantidades iguales de leche de vaca.

·           ¾ de taza de agua.

·           3 cucharadas o sobres de gelatina sin sabor.

En el agua tibia disolver muy bien la gelatina sin sabor.  En una licuadora mezclo las tres leches para luego agregar la gelatina disuelta en el agua, finalmente llevo al molde y lo coloco en la nevera para que cuaje.

Salsa de Moras En un recipiente pongo en el fogón 1 libra de moras bien lavadas con 4 cuatro cucharadas de azúcar y medio vasito de agua, las dejo hervir unos 5 minutos hasta que esté en consistencia de dulce, después lo licuo y lo paso por un cedazo, este almíbar lo llevo nuevamente a la licuadora y le agrego aproximadamente 800 o 900 gramos de crema de leche y 1 o 2 cucharadas de azúcar tres x (pulverizada) probar para que quede en su punto.

Cuando el postre este cuajado lo sirvo rociándole salsa de moras por encima.

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