Pastas con Salsa de Espinaca

Media libra de espaguetis, o macarrones

Tres tazas de hojas de espinaca cortadas

1 caldo de gallina o ricostilla

2 Cucharadas de margarina

2 dientes de ajo triturados

2 cucharadas de crema de leche

Queso parmesano

Ponemos a quebrantar en un poco de agua la espinaca, apenas este quebrantada unos dos minutos después de hervir, la licuo con el ajo y la llevo nuevamente al fogón a hervir con el caldo de gallina o de ricostilla y la margarina, si hace falta le puedes agregar una cucharada de harina de trigo para que espese un poco, le agregas la crema de leche y lista para servir sobre las pastas que ya has cocinado previamente, agregar queso parmesano al gusto

Postre de las tres leches con frutas

·           1 tarro de leche condensada de 400 gramos.

·           400 gramos de crema de leche.

·           En el tarro de leche condensada vacio, medir una cantidad igual de leche de vaca.

·           Una taza de fresas lavadas y picadas también puedes hacerlo con mora, pero estas debes licuarlas y colarlas para que el postre quede libre de semillas, (puedes licuarlo en la leche).

·           ¾ de taza de agua.

·           3 cucharadas o sobres de gelatina sin sabor.

En el agua tibia disolver muy bien la gelatina sin sabor.  En una licuadora mezclo las tres leches y la fruta y las licuo, para ir agregando la gelatina disuelta en el agua, vierto la mezcla en un recipiente adecuado para llevarlo a la nevera hasta que cuaje, para darle más sabor al postre puedo picar frutas y agregarlas a la mezcla, esto hará de nuestro postre una verdadera delicia.  Finalmente puedo decorar el postre con crema inglesa, o chantillí.

Postre de las tres leches con Salsa de Moras

·           1 tarro de leche condensada de 400 gramos.

·           400 gramos de crema de leche.

·           En el tarro de leche condensada vacio, medir dos cantidades iguales de leche de vaca.

·           ¾ de taza de agua.

·           3 cucharadas o sobres de gelatina sin sabor.

En el agua tibia disolver muy bien la gelatina sin sabor.  En una licuadora mezclo las tres leches para luego agregar la gelatina disuelta en el agua, finalmente llevo al molde y lo coloco en la nevera para que cuaje.

Salsa de Moras En un recipiente pongo en el fogón 1 libra de moras bien lavadas con 4 cuatro cucharadas de azúcar y medio vasito de agua, las dejo hervir unos 5 minutos hasta que esté en consistencia de dulce, después lo licuo y lo paso por un cedazo, este almíbar lo llevo nuevamente a la licuadora y le agrego aproximadamente 800 o 900 gramos de crema de leche y 1 o 2 cucharadas de azúcar tres x (pulverizada) probar para que quede en su punto.

Cuando el postre este cuajado lo sirvo rociándole salsa de moras por encima.

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Sopa Marinera

Una bandeja de mariscos varios (pulpo, ostras, camarones, etc.)

Un brócoli finamente picado

½ libra de zanahoria finamente picada

2 litros de leche

3 cucharadas de harina de trigo

Limones

Margarina

1 Cebolla blanca mediana

2 dientes de ajo

Cabello de ángel (pastas)

Aparte en una sartén pico y marino los mariscos en limón(unos cuatro limones jugosos), después de un rato los sofrió en su caldo con un poco de margarina o aceite, hasta que sequen el limón.  Particularmente cuando estén marinados aparto los camarones para que no pierdan mucho a sofreír.

Pico finamente la cebolla y el ajo, los sofrió en margarina, cuando estén les agrego la harina de trigo y la leche con cuidado de no formar grumos, agrego la zanahoria y el brócoli y sal al gusto, cuando estén a casi listo les agrego los mariscos y los camarones que había apartado, puedo agregar un poco de agua en caso necesario, para darle consistencia  a la sopa.

Sofrió e cabello de ángel en aceite o margarina y se lo agrego antes de servir.