Lasaña

Lasaña 8-10 porciones

Ingredientes

1.5 libra de Tabla de res picada en cuadritos
1 zanahoria grande
1 cebolla cabezona
Queso mossarela en lonjas
Queso parmesano
Un atado de apio, del cual picamos sus tallos
1 cubo de caldo de gallina,
1 pocillo de aceite vegetal
Sal
Harina de Trigo
Leche
Margarina de cocina
Salsa de mostaza
Aliños
Salsa de tomate
1 frasco de salsa negra

Dos paquetes de pasta de lasaña, pueden usar la precosida, o la que viene para cocinar, si deciden usar la precosida les recomiendo que no la coloquen directamente en el molde, antes es bueno remojarla por unos minutos en agua fría para que se hidrate, conseguiremos mejores resultados.

Preparación

Colocamos en una olla pitadora la carne aliñada, el apio y la cebolla picada, con un pocillo de aceite y otro de agua la carne debe quedar ligeramente cubierta del agua, se pone a cocinar también con la zanahoria picada sal al gusto, y el caldo de gallina cuando pite se baja del fuego y se procede a licuar todo el contenido de la olla, la idea es que no quede con mucho agua para lograr el punto de la salsa de carne para esta receta.

Después de licuar la llevamos al fuego medio, y le agregamos la botella de salsa negra, una cucharadita de mostaza y salsa de tomate entre 250 y 300 gramos, también podemos reemplazar la salsa de tomate por pasta de tomate, dejamos que hierva un par de minutos y la bajamos.

Preparamos una sartén grande con salsa bechamel.

Teniendo la pasta hidratada o cocinada según su preferencia empezamos a armar los moldes refractarios con un primer tendido de pasta seguido de un tendido de salsa de carne, luego otro tendido más carne y lonjas de queso mossarela otros dos tendido o tres según el molde en el último pondremos salsa de carne, salsa bechamel no de forma pareja sino cucharadas dispersas y sobre estas le agregaremos queso parmesano generosamente, para llevar al horno a gratinar, el punto es cuando el queso parmesano este doradito. Esta mezcla nos da para dos moldes y medio aproximadamente.

Esta deliciosa receta de lasaña se acompaña con pan y un buen vino tinto, manos a la obra

Opinen sobre esta receta, no sin antes prepararla, se las aconsejo